Thu hoạch cà phê hiệu quả

Mùa thu hoạch cà phê thường diễn ra vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 12 hàng năm, khi những hạt cà phê đã chín đỏ từ 80-95%. Đây cũng là một quá trình quan trọng, góp phần quyết định đến sự thành công của vụ mùa. Thời điểm thu hoạch, phương pháp hái, và các công đoạn tiếp theo đều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng hạt cà phê. Hôm nay, bài viết này của Việt Nam Light sẽ đi sâu vào quy tắc thu hoạch cà phê đúng và hiệu quả, quyết định sự thành bại của một vụ thu hoạch.

Chuẩn bị trước thu hoạch

Thay đổi cách chăm sóc cà phê

Trước khi thu hoạch cà phê, bà con phải thay đổi cách chăm sóc một chút, khác với quá trình giữa khi cây đang lớn. Trước khi vào quá trình thu hoạch bà con hãy đảm bảo cây được đáp ứng đủ yêu cầu về lượng nước, dinh dưỡng, ánh sáng….

Tưới nước

Độ ẩm thích hợp cho cà phê là từ 60-70%, bà con cần duy trì độ ẩm này để cây có trạng thái phát triển tốt nhất. Vào giai đoạn cây đã ra hoa, đậu quả, trước thu hoạch bà con cần tưới nước cho cây nhiều hơn, từ 5-7 lần/1 ngày, mỗi lần từ 20-30 lít nước/1 cây/1 lần.

Bón phân thúc giai đoạn

Bón phân thúc giai đoạn giúp cung cấp dinh dưỡng cho cà phê, hỗ trợ tăng năng suất và chất lượng cho hạt. Trước khi thu hoạch 1 tháng, bà con thực hiện bón thúc lần 3 để tăng dưỡng chất cho hạt cà phê. Giai đoạn này bà con nên sử dụng những loại phân bón hữu cơ, có thành phần an toàn và lành tính để tránh gây hại cho cây.

Chuẩn bị

Trước khi tiến hành thu hoạch, bà con nên dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ vườn trồng để đảm bảo vệ sinh. Thêm vào đó, bà con trải những tấm bạt lớn ngay dưới các gốc cây để tiện cho việc hái quả. Khi hái thường sẽ có những quả bị rơi xuống, để tiết kiệm thời gian gom các quả, bà con hãy sử dụng bạt lót.

Thu hoạch

Thu hoạch theo dãy

Thu hoạch theo dãy là hình thức thu hoạch phổ biến thường được dùng tại các nông trại cà phê lớn, được áp dụng dưới hai hình thức: dùng tay hoặc dùng máy móc hỗ trợ.

Thu hoạch theo dãy bằng tay

Bà con thường hay dùng cách này. Trước khi tiến hành thu hoạch bà con trải một tấm bạt lớn quanh gốc cây rồi bắt đầu hái cà phê bằng cách tuốt. Bà con chú ý nhẹ nhàng, không tuốt quá mạnh tránh để gãy cành cây. Ưu điểm của cách thu hoạch này là thực hiện rất nhanh, tiết kiệm được thời gian thu hoạch. Nhưng nhược điểm của cách thức này đó là các hạt cà phê sẽ lẫn lộn nhau, quả xanh trộn với quả chín và có thể có cả những quả bị hỏng, bà con sẽ phải mất thêm 1 bước phân loại nữa.

Thu hoạch theo dãy bằng máy

Thu hoạch bằng máy là hình thức thu hoạch ít phổ biến hơn thu hoạch trực tiếp bằng tay. Thêm vào đó, thu hoạch bằng máy chỉ áp dụng được ở những nơi trồng cà phê quy mô lớn, địa hình bằng phẳng. Vì là sử dụng máy, nên bà con cũng không thể kiểm soát chất lượng quả đã hái ra bởi máy sẽ hái hết tất cả các quả trên cây, sẽ bị lẫn lộn các quả với nhau, ảnh hưởng đến chất lượng.

Thu hoạch chọn lọc

Thu hoạch chọn lọc ở đây tức là phương pháp thu hoạch thủ công. Bà con sẽ trực tiếp chọn và hái từng quả chín trên cây. Bà con chọn những quả đúng tầm chín đỏ, không chọn những quả còn xnah và còn non cũng như các quả bị hỏng. Chú ý hái đúng kĩ thuật, bà con không nên vặn cành, làm gãy cành, ảnh hưởng đến cây. Tuy cách làm này hơi mất thời gian và tốn nhiều công sức hơn so với thu hoạch tập trung nhưng bà con có thể đảm bảo được chất lượng của các hạt cà phê.Rút gọn bằng AI

Phân loại quả

Đây là công đoạn cần thiết khi bà con thực hiện thu hoạch cà phê theo dãy và bằng máy. Ở công đoạn này, bà con sẽ loại bỏ đi những quả còn xanh, non, hay những quả kém chất lượng và những tạp chất lẫn vào trong quá trình hái.

Gom quả rụng

Nghe có vẻ vô lý nhưng việc gom quả rụng này cũng có tác dụng riêng của nó. Các quả rụng tất nhiên sẽ không có chất lượng bằng các quả tươi được hái trực tiếp từ trên cây. Nhưng việc bà con gom những quả rụng, quả khô sẽ giúp bà con hạn chế sâu đục thân và các loại côn trùng khác cho cây, bởi vì các quả khô này là thứ thu hút chúng. Thêm vào đó, bà con cũng có thể chế biến lại những quả khô này để có thêm chút ít doanh thu, tuy giá thành sẽ rẻ đi một chút.

Phơi sấy và bảo quản

Công đoạn cuối trong quá trình thu hoạch cà phê chính là việc bảo quản các hạt cà phê đã thu hoạch. Cà phê vừa hái xuống trước tiên cần được đem đi phơi khô. Bà con phơi cà phê dưới nắng, nên trải đều ở độ dày vừa phải. Khi phơi cần thường xuyên đảo qua đảo lại các hạt để tránh hiện tượng hạt bị lên men và nấm mốc. Sau khi hạt đã được phơi khô, bà con bảo quản hạt ở những nơi thông thoáng, khô ráo, tránh ẩm ướt, có thể bảo quản trong các bao tải sạch, thùng gỗ và đặt trong khô đựng sạch sẽ.

Phục hồi cà phê sau thu hoạch

Đây là bước làm vô cùng quan trọng và cần thiết đối với vườn trồng nếu bà con muốn vụ mùa sau được tiếp tục. Mỗi lần thu hoạch là cà phê lại mất đi một lượng dưỡng chất lớn. Đây là thời gian cần thiết để cây có thể được phục hồi sức khỏe và chuẩn bị cho vụ sau.

Việt Nam Light đã có bài viết cụ thể về các cách phục hồi cà phê sau thu hoạch, bà con có thể tham khảo trực tiếp TẠI ĐÂY.

Những nguyên tắc cần đảm bảo khi thu hoạch cà phê

1. Thu hoạch cà phê khi hạt đã chín độ 80-95%
2. Trong quá trình thu hoạch phải đảm bảo không được làm tổn hại đến thân cây, cành cây, lá… để đảm bảo chất lượng cây, chuẩn bị cho mùa sau
3. Hạn chế làm lẫn đất vào hạt cà phê
4. Nơi phơi sấy và bảo quản cà phê phải đảm bảo sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, tránh nấm mốc

Kết luận

Nếu trong quá trình trồng trọt và sử dụng những sản phẩm của Việt Nam Light, bà con có những thắc mắc cần giải đáp, bà con hãy liên hệ ngay đến Hotline: 0905036647 để được giải đáp thắc mắc và tư vấn miễn phí. Cảm ơn bà con đã tin tưởng Việt Nam Light. Chúc bà con thật nhiều sức khỏe và có vụ mùa thật bội thu!